Ma in Valserina il commercio non interessa ?

Leggo spesso sui quotidiani locali le cronache di manifestazioni  volte alla diffusione delle  attività locali nel campo della produzione agro pastorale e  casearia  delle nostre valli. La valle Brembana è in prima fila nella promozione dei propri prodotti, con la partecipazione a fiere e convegni in tutto il nord Italia.

Mi ha colpito la completa assenza, in tali manifestazioni, dei produttori della Valserina che nulla hanno da invidiare, con le sue produzioni tipiche, alle altri valli.

 Uno “sponsor” credibile e in interessato è l’Associazione “Slow food  valli orobiche”  che organizza  degustazioni  in loco con ampia partecipazione e, conseguentemente, con ampia pubblicizzazione .

 Mi sono permesso di chiedere le motivazioni per le quali non vi è alcun intervento sulla nostra valle e la risposta è stata la seguente:

 "Buongiorno,

Vorrei capire dove ha letto che la Condotta non ha ancora preso in esame la Valserina.

La cosa peraltro non risponde a verità. Infatti con il Sindaco di Oltre il Colle avevamo indetto una riunione dei casari della Valserina,con l'intervento del Presidente della Fondazione Biodiversità (che cura i Presìdi Slow Food), ma dei 23 produttori della valle se ne sono presentati solo due!

Abbiamo anche studiato la situazione locale (alimentazione e benessere degli animali, qualità e forma del latte, periodi di stabulazione ecc.) ma non si è tradotto in particolari attività, sia, come dicevo, per il disinteresse dei casari, sia perché sono pochi i casari che adottano pratiche tradizionali coerenti con la filosofia di Slow Food.

Personalmente poi, per motivi professionali ho frequentato di continuo per un paio d'anni la zona, acquistando, affinando e comparando formaggi della zona, dal tipo "Branzi" alla Formaggella.

Siamo peraltro in contatto con due affinatori della Valle, uno di Serina e uno di Bracca, per cui siamo continuamente informati della situazione agricolo-casearia locale e attenti a ogni possibile cambiamento (non solo di questa zona, ma di tutte le zone della Provincia. Come avrà potuto notare anche la Valseriana e la Valcavallina sono nelle stesse condizioni della Valserina).

La ringrazio comunque del suo interessamento e se è particolarmente interessato al tema, potremmo incontrarci e potrò spiegarle più dettagliatamente la situazione Valserina.

Buona Giornata

Silvio Magni, fiduciario”

 La questione ora mi pare evidente e i casi sono due:

1.     Il “fiduciario” ha coinvolto il Sindaco sbagliato,

2.     I “produttori” non hanno necessità di espandere la loro attività perché disinteressati ad ampliare il loro volume di affari.

Se la memoria non gioca brutti scherzi, ricordo che in tempi non troppo lontani a Serina si svolgeva una “competizione” sul miglior prodotto caseario della valle. Sempre a quei tempi, i produttori di Zambla erano gli incontrastati vincitori della manifestazione. Oggi sono assenti incomprensibili del “mercato nazionale e internazionale” dei loro prodotti. Ma hanno così denaro da poter snobbare l’evoluzione commerciale in atto?

Amici della Valserina svegliatevi, il mondo non finisce ad Ambria!

Gallicus